세계는 식품 안전에 더 많은 관심을 기울이고 있습니다.
Kyurem 박사의 주거 및 상업 솔루션 비즈니스에서 발표한 설문 조사에 따르면 공공 위기는 소비자의 쇼핑 습관을 극적으로 변화시켰고 그에 따른 지출 패턴의 변화는 소매업체에 적응해야 하는 압력을 가하고 있습니다.
응답자의 81%는 식품이 운송 및 저장 중에 공급망 전체에서 항상 안전한 온도로 유지되는지 여부에 세심한 주의를 기울인다고 말했습니다.
이러한 집중적인 초점은 소비자의 기대를 충족시키기 위해 식품의 신선도와 안전성을 보장하는 데 도움이 되는 기술, 공정 및 냉장 유통 인프라를 설계하고 투자해야 하는 소매업체, 슈퍼마켓 및 공급업체의 긴급한 필요성을 강조합니다.
큐렘 박사 “시장 조사 보고서: 신규 챔피언 콜드체인 발발 당시 소비자 조사 총 20~60명, 600명 이상의 성인 남녀 피드백, 호주, 중국, 인도, 인도네시아, 필리핀, 사우디 아라비아, 남아프리카 공화국, 남아메리카, 한국, 태국 및 아랍 에미리트.
조사에 따르면, 공공 위기 발생 이후 소비자들은 저렴한 가격보다 식품 안전, 쇼핑 환경 및 냉동 장비의 품질에 더 많은 가치를 부여했습니다.
응답자의 72%는 공공 위기로 인한 제한이 해제되면 슈퍼마켓, 대형 슈퍼마켓, 해산물 시장 및 식품점과 같은 보다 전통적인 원료 매장으로 돌아갈 계획이지만 식품 품질과 신선도를 계속 요구할 것입니다.
그러나 인도와 중국 응답자의 대다수를 포함한 소비자들은 온라인 플랫폼에서 신선한 식품을 계속 구매할 것이라고 말했습니다.
심기 및 가공에서 유통 및 소매에 이르기까지 Dr. Kyurem Temperature Recorders는 부패하기 쉬운 식품 및 상품의 더 나은 보관을 위해 저온 유통 온도 기록을 지원합니다.
더 많은 아시아 소비자들이 온라인에서 신선한 식품을 구매하고 있습니다.
아시아의 일부 주요 시장에서 전자 상거래 채널을 사용하여 신선한 식품을 구매하는 사람들의 수가 증가하고 있습니다.
전체 응답자 중 온라인 상점이나 모바일 앱을 통해 신선 식품을 주문하는 사람이 가장 많은 국가는 중국이 88%로 한국(63%), 인도(61%), 인도네시아(60%)가 그 뒤를 이었습니다.
공공 위기 검역 조치가 완화된 후에도 인도 응답자의 52%와 중국 응답자의 50%는 온라인으로 신선한 제품을 계속 주문할 것이라고 말했습니다.
냉장 및 냉동 식품의 재고가 많기 때문에 대형 유통 센터는 식품 부패 및 손실을 대규모로 방지하고 식품 안전을 보호해야 하는 고유한 과제에 직면해 있습니다.
또한 전자 상거래 식품 소매의 촉진은 이미 복잡한 상황을 더욱 어렵게 만들고 있습니다.
슈퍼마켓과 해산물 시장은 새로운 공공 위기 발생 이후 안전 방법과 표준을 개선했지만 여전히 개선의 여지가 있습니다.
대다수의 응답자는 슈퍼마켓의 82%와 해산물 시장의 71%가 식품 안전과 품질을 보장하기 위해 방법과 표준을 개선했다고 동의했습니다.
소비자들은 식품 산업이 안전 및 건강 규정을 준수하고 매장을 깨끗하게 유지하며 품질이 높고 위생적이며 신선한 식품을 판매하기를 점점 더 기대하고 있습니다.
소비자 행동의 변화는 소매업체를 위한 상당한 시장을 창출할 것이며, 그 중 최고는 첨단 엔드 투 엔드 콜드 체인 시스템과 최신 관련 기술을 사용하여 신선하고 고품질의 식품을 제공하고 소비자와 장기적인 신뢰를 구축할 것입니다.
게시 시간: 2021년 6월 4일